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#Receta para el fin de semana: Ñoquis de verdura sin harina

Los ñoquis son un platillo tradicional italiano, originario particularmente del noreste de Italia que, posteriormente, se ha difundido a diversas regiones. El origen de los ñoquis de patata nace debido a un motivo económico ocurrido en este país durante el siglo XIX. Los gnocchis suelen elaborarse también con plátanos, batata, yuca, harina de maíz, pulpa de calabaza, sémola de trigo, etcétera. Los acompañamientos son generalmente queso gorgonzola, salsa de tomate frito, mantequilla, salsa bechamel, salsa rosa, coronados con hojas de perejil o salvia. Hoy te enseñaré a elaborar unos ñoquis de verdura sin harina, súper apetitosos. ¡Vamos a por la receta!

Imagen: La Red 21

Ingredientes

• 250g de ricota
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de salvado de avena
• 1 taza de espinaca cocida
• 4 cucharadas de leche en polvo
• Nuez moscada c/n
• Sal y pimienta negra molida c/n
• Salsa de tomate frito para acompañar c/n
• Queso parmesano rallado c/n

Elaboración

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