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Una receta para una merienda #saludable: Lemon Pie

Tus invitados alucinarán con este pastel. más aún, cuando les digas que el merengue es el agua de los garbanzos :)

Tiempo total:50 min.
Preparación:25 min.
Cocción:25 min.
Porciones:4

INGREDIENTES

Base galleta:

• 180g harina común
• 1 pizca de sal
• 1 cda de azúcar glass
• 60ml aceite de oliva

Cuajada de limón :

• 80g anacardos (Se conoce como merey, dejar en remojo toda la noche o 30min en agua caliente)
• 150ml zumo de limón
• 75ml jarabe de arce o azúcar
• 2cditas harina de maíz o almidón
• opcional : 1 pizca de cúrcuma para el color

Merengue :

• 120ml aquafaba (agua de los garbanzos)
• 125g azúcar
• ½ cucaracha de vinagre (ayuda a montar)

INSTRUCCIONES

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