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Willy Cortéz, un chef vanguardista y apasionado

A más de 20 años de carrera en la industria gastronómica, Wildmen Cortéz asegura que su alquimia dentro de la cocina de vanguardia, lo distingue del resto.

Mejor conocido como Willy, radica en Zacatecas desde hace dos años y es socio de Doctrina, Estudio Gastronómico, que promueve la enseñanza y la transformación del sentido de la gastronomía local.

Franco Delfín / El venezolano ha ganado experiencia y aprendizaje en cada uno de sus viajes.

Willy es originario de Venezuela y comenzó su carrera en Perú, República Dominicana y Colombia, aunque su gran salto a la materia fue en un viaje a Europa, en donde se quedó 15 años.

Su inquietud por la cocina nació gracias a su hermano mayor, quien emprendió en Maracaibo un negocio de comida rápida en el que toda su familia colaboraba.continua leyendo...

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