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#VINOS ¿Qué es un 'Orange Wine'?

Lo primero que hay que aclarar es que, el Orange Wine (Vino Naranja) no se hace con naranjas. Se trata de un vino blanco que en su evolución cambia de color. En realidad, muchos de los vinos encasillados en esta descripción no son exactamente de color naranja sino que su color oscila entre el dorado y el ámbar.

Lo que influye en qué color adopta finalmente el vino, es la forma en la que se elabora. Por lo general, para hacer un vino blanco primero se prensa la uva y luego comienza la fermentación, periodo durante el cual, las uvas permanecen muy poco tiempo en contacto con el mosto. En los Vinos Naranjas, las formas de elaboración están inspiradas en técnicas antiguas, en las que no se hacía diferenciación entre cómo elaborar un blanco y un tinto.continua leyendo...

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