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Diez pasos para convertirse en un experto en maridaje
Combinar vino y alimentos es algo que ha sucedido de manera natural durante siglos y siglos, pero dicho hábito está llegando ahora a un nuevo nivel que algunos califican ya como arte.
Maridar no significa tomar vinos y platos al mismo tiempo o, al menos, no hacerlo de cualquier manera. Algunas combinaciones resultan magníficas y potencian las virtudes de ambos elementos, mejorando tanto el plato como el vino; otras, sin embargo, pueden destrozar la más señalada de las veladas. ¿Cómo realizar un maridaje exitoso, entonces?
Les ofrecemos algunos consejos y trucos clave:
1 – Pensar en el color del alimento y en el del vino no funciona siempre, pero sí muy a menudo. Un pescado blanco suele agradecer un vino blanco, no obstante, un pescado azul más graso, puede muy bien requerir un vino tinto fresco y delicado. Algo parecido sucede con la carne: el pollo adora el vino blanco, pero el buey lo detesta.
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