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Comer en tazones, la nueva tendencia saludable
Instagram y Pinterest tienen un nuevo protagonista para los amantes de la gastronomía: los ‘bowls’.
El color y la textura hacen muy atractivos los tazones como este ‘açai bowl’.
Foto: Filiberto Pinzón / EL TIEMPO
El libro ‘La dieta de Buda’, escrito en 2016 por Tara Cotrell y Dan Zigmond, da pistas de cómo nació esta tendencia ‘foodie’. “Buda recorría las calles con un tazón en las manos y lo llenaba con la comida que las personas le donaban. Como en ese tiempo no existían alimentos procesados, es muy probable que fueran preparaciones sencillas, como arroz o guisos a base de curri”, detalla el libro.
Aunque la tradición de Buda se remonta a muchos siglos atrás, su versión moderna llegó a los restaurantes y las cocinas de Estados Unidos el año pasado, luego a Europa y ahora, por acá.
¿En qué consiste? Tres puntos son claves en esta tendencia gastronómica: uno nutritivo, por el tipo de productos que mezcla; otro estético, porque el color y las texturas cuentan (para la foto, obvio), y tres, que se sirve en el tazón y no en un plato llano, como tradicionalmente comemos en Occidente.continua leyendo...
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