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Comer en tazones, la nueva tendencia saludable

Instagram y Pinterest tienen un nuevo protagonista para los amantes de la gastronomía: los ‘bowls’.

¿Ha oído hablar de la tendencia de los ‘bowls’? Si es activo en Instagram, es posible que se haya provocado con estos apetitosos tazones que se sirven desde el desayuno hasta la cena. Datos de esta red social indican que hay más de 2 millones de publicaciones marcadas con la etiqueta #bowl, mientras que #buddhabowl y #pokebowl, sus variaciones, suman 300.000 y 200.000 menciones, respectivamente.

El color y la textura hacen muy atractivos los tazones como este ‘açai bowl’.

Foto: Filiberto Pinzón / EL TIEMPO

El libro ‘La dieta de Buda’, escrito en 2016 por Tara Cotrell y Dan Zigmond, da pistas de cómo nació esta tendencia ‘foodie’. “Buda recorría las calles con un tazón en las manos y lo llenaba con la comida que las personas le donaban. Como en ese tiempo no existían alimentos procesados, es muy probable que fueran preparaciones sencillas, como arroz o guisos a base de curri”, detalla el libro.

Aunque la tradición de Buda se remonta a muchos siglos atrás, su versión moderna llegó a los restaurantes y las cocinas de Estados Unidos el año pasado, luego a Europa y ahora, por acá.

¿En qué consiste? Tres puntos son claves en esta tendencia gastronómica: uno nutritivo, por el tipo de productos que mezcla; otro estético, porque el color y las texturas cuentan (para la foto, obvio), y tres, que se sirve en el tazón y no en un plato llano, como tradicionalmente comemos en Occidente.continua leyendo...

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