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Las especias #HUEVA #ESPAÑA

Si un condimento para nuestra cocina ha tenido siempre la categoría de auténtico tesoro han sido las especias, ya que desde tiempo inmemorial han sido consideradas un placer y han movido fortunas. También han ocasionado guerras e incluso son las responsables del descubrimiento de un continente. No olvidemos que Colón buscaba una nueva ruta para arribar a las Indias, de donde venían las especias.

Las especias / ARROZ AL CURRY DE JESUS.

En nuestra provincia su cultivo es muy somero, pero su consumo es descomunal, además de la importancia que tuvo hace quinientos años en el encuentro con las Américas, de donde provienen también especias antes desconocidas como la mostaza, la pimienta americana, la albahaca, el culantro, etcétera, que entran en Europa por España y que se incorporan a la dieta mediterránea.

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