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Arroz con calamares

Hoy traigo una receta muy sencilla que es arroz con calamares, por salir de la rutina y es un plato principal con hidrato de carbono y proteína, solo falta añadir una pequeña ensalada para hacerlo equilibrado.

Arroz con calamares (1/3)

Cals: 353kcal | Grasa: 7,23g | Carbh: 54,15g | Prot: 16,61g

Ingredientes para 3:

• 170gr de arroz integral
• 175 gr de calamares ya limpios
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 tomate rallado
• Media cebolla
• Sal
• Caldo de pescado 1 litro
• 1 ajo
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Una pizca de colorante alimentario

Preparación

Picamos las verduras, el ajo, y rallamos el tomate. Lavamos los calamares y troceamos en tiras  no muy grandes reservamos. Sofreímos las verduras y añadimos un poco sal y un poco de agua si se quedan secas por el poco aceite, cuando estén pochadas añadimos los calamares,los hacemos un poco, añadimos el caldo 3 vasos y reservamos uno por si queda duro, cuando esté hirviendo añadimos el arroz, y dejamos a fuego medio cocer hasta que se evapore y quede al gusto. Dejar reposar y servir.

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