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Ensalada de remolacha, atún y yogur griego

Algunos pacientes nos cuentan que no les gustan las hojas verdes en ensalada: ni lechuga, ni canónigos, ni rúcula, ni espinacas o escarola. Nada de nada. Y por eso no imaginan cómo preparar una ensalada sin esos ingredientes que podrían considerarse como imprescindibles.

Hoy os mostramos una ensalada ma-ra-vi-llo-sa que disfrutamos una noche en casa de unos amigos (salimos de allí con unas cuantas risas y una receta genial: ¡Gracias, Vero!) y que no lleva nada verde. Y que está buenísima ;) 

Mi amiga la preparó con mayonesa light y quedó suuuper rica. Pero el día que yo la hice en casa no tenía mayonesa pero sí un yogur griego bajo en grasa, así que lo aderecé un poquito y lo usé como salsa.
Esto es lo que necesitaréis para prepararla:

Ingredientes para la comida:

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Manzana	1 pequeña	1 mediana	1 mediana	1 grande
Atún enlatado al natural	1 latita	1 latita	2 latitas	2 latitas
Yogur griego bajo en grasa o mayonesa light	1/2 2 cucharadas rasas	1/2  2 cucharadas rasas	1  3 cucharadas rasas	1  3 cucharadas rasas
Remolacha	120 g	140 g	160 g	180 g

También necesitarás una pizca de sal y pimienta negra :) 

Y para que no nos falte la ración de hidratos de carbono complejos de la comida acompañadla con:

40 g de pan (plan 1), 60 g de pan (plan 2), 80 g de pan (plan 3) y 100 g de pan (plan 4).

Elaboración:

1. Trocea la manzana en daditos (yo le dejé la piel, antes la lavé con calma y listo) y pon los trozos en un plato o cuenco.
2. Trocea también la remolacha bien escurrida y ponla junto a la manzana.
3. Desmenuza el atún y échalo al plato de la manzana y la remolacha.
4. Toma el yogur griego y ponle una pizca de sal y un puñadito de pimienta negra.
5. Mezcla muy bien antes de servir y ¡disfruta!

Puedes encontrarme a mí y a mi equipo en ALEA Consulta dietética.

Soy María Astudillo Montero, 

fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.

Coautora de La dieta ALEA, 2015 y de Adelgaza por fin con la dieta ALEA, 2018.

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