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¿Cómo cocinan los ciegos?
Memorizar dónde está cada ingrediente y usar el resto de sentidos es clave para preparar platos "con los ojos cerrados".
En realidad, el orden es la clave. Así lo explica Rafael Zapata, usuario de la ONCE en Zaragoza. Orden en la despensa, para encontrar los ingredientes. Y lo mismo pasa en la nevera. "Después orden al colocar los productos, uno a uno, en la mesa donde vas a trabajar. Solo con orden puedes estar seguro de que no te equivocarás o tirarás las cosas. Ese es el truco"
Cocinar con los ojos cerrados
En el recetario de Rafael abundan los guisos que se pueden hacer con los ojos cerrados: primeros platos, segundos o postres. Una colección que ha ido recopilando a largo de los años y que ofrece a todos los usuarios de la ONCE, "porque comer es vital y para un invidente que quiere ser independiente, la cocina es parte de su día a día". Sufre desde niño síndrome de Usher, que supone una pérdida de audición y de visión progresiva. Si una persona sana tiene un ángulo de visión de 180 grados, Rafael apenas tiene ahora un 7%, y sabe que se irá reduciendo más y más con el tiempo. "Yo he aprendido por mis propios medios, gracias a que mi enfermedad es degenerativa: hace unos años tenía más grado de visión, ahora se ha reducido mucho. Pero sé qué dificultades tendrá un invidente que quiera preparar algo en la cocina. Mi deseo es que esas recetas se traduzcan al braille y puedan consultarlas los usuarios cuando quieran".continua leyendo...
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Eso es un artículo ¿Cómo cocinan los ciegos? Esta vez, se espera que puedan beneficiar a todos ustedes. Bueno, nos vemos en otras publicaciones de artículos.
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