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El Fórum de Girona albergará el concurso de El Mejor ‘Xuixo’ del Mundo

El domingo 18 de noviembre tendrá lugar en el Fòrum Gastronòmic de Girona la primera edición del Concurso Mundial del “Xuixo” o chucho, organizado por l'Ajuntament de Girona. Con motivo del supuesto centenario que, según algunas fuentes, se cumple del nacimiento de esta especialidad en Girona, el evento gastronómico, de la mano del crítico gastronómico y apasionado de este producto, Salvador García Arbós, impulsan una competición cuyo objetivo es reivindicar este dulce tradicional con vocación universal y reconocer al mismo tiempo la profesionalidad y calidad del sector artesano.

Las bases del concurso no exigen un peso, ingredientes o método de elaboración en particular, aunque sí es obligatorio presentar una exhaustiva ficha técnica con lista de ingredientes y procesos de elaboración. El jurado estará formado por miembros del gremio de panaderos y pasteleros de la provincia, por Xano Saguer, Jordi Roca y por la directora del CETT Nan Ferreres, Pep Palau del Fórum Gastronòmic, la periodista Paula Molés y por el propio “Comisario del Año del Xuixo”, Salvador García Arbós.continua leyendo...

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