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Los alimentos esenciales que son útiles para levantarte el ánimo

Podemos solo nutrirnos o disfrutar con la gastronomía. En ambos casos afecta a nuestro cerebro: hay alimentos que nos mantienen más equilibrados que otros

Lo normal si no existe riesgo de desnutrición es que la comida no solo cumpla una función fisiológica. Nuestro cerebro influye en las decisiones que tomamos al alimentarnos. De hecho, la gastronomía es en esencia una forma de transformar la necesidad de obtener nutrientes en una actividad placentera, en un deleite. Cocinamos porque los olores, las texturas y los sabores fundamentalmente estimulan nuestro apetito y liberan sustancias en el cerebro como la dopamina y la serotonina, responsables entre otros compuestos de la recompensa y el placer. Pero al margen de la gastronomía hay determinadas combinaciones de alimentos que influyen en el funcionamiento del cerebro y que incluso actúan sobre patologías como la depresión.

Un cerebro repleto de frutas y vegetales, buenos para la salud mental. (iStock)

Los azúcares generan una respuesta placentera rápida pero también picos, por lo que no son adecuados

Según el estudio 'SMILES', publicado por la revista científica 'BMC' y patrocinado por el Instituto de Salud Pública de Australia, existe evidencia suficiente sobre el papel de una dieta óptima para prevenir posibles cuadros de depresión. En concreto, hay una serie de alimentos como los vegetales, las frutas, las legumbres, las semillas o el pescado que se han asociado a un menor riesgo de desarrollar depresión, mientras que las comida procesadas y los azúcares, que en cambio suelen actuar con más fuerza en el mecanismo de recompensa de la dopamina, son más proclives a que nuestro cerebro reaccione de forma adversa a más largo plazo.

Liberación lenta

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