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Razones por las que Alemania es un gran destino gastronómico (y no lo sabías)

Resulta que el país de Angela Merkel es el cuarto del mundo con más estrellas Michelin y no nos habíamos enterado. Ya es hora de romper los tópicos y superar la cerveza y el bretzel

Alemania, en lo gastronómico, le debe mucho a las salchichas, al bretzel y a la cerveza. Pero lo mismo que la han hecho grande y reconocible alrededor del mundo, también han jugado en su contra. Todo el mundo, y nos incluimos en esa creencia común, pensamos que la gran y única aportación de una de las principales potencias económicas mundiales en el terreno gastronómico son unos palitos de carne alargados y ese oro líquido que se extrae de la cebada.

Plato de la gastronomía alemana. (TMBW para Tourismus Marketing GmbH)

Pero estamos muy equivocados: el país de Beethoven y Claudia Schiffer (por poner dos ejemplos completamente antagónicos) tiene mucho que decir a la hora de sentarse a la mesa. De hecho, los muros que hemos creado en torno a la gastronomía alemana son tan altos que ha tenido que ponerse en marcha una campaña del Gobierno alemán llamada precisamente así, 'Cómete los tópicos', para que empecemos a mirar con otros ojos lo que se esconde detrás del chucrut y el kartoffel.

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