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Glosario para hablar como experto en pastelería

Si usted es un amante de los postres y los pasteles y ha intentado replicarlos en la cocina, tome nota de las siguientes palabras. Catalina Ochoa, docente de repostería en Instituto Superior Mariano Moreno comparte una serie de técnicas que hacen de este tipo de cocina uno de los grandes disfrutes culinarios.

FOTO SHUTTERSTOCK

• Abrillantar: incluir algún tipo de gelatina o brillo para cubrir una preparación y hacerla ver más atractiva.
• Acaramelar: cubrir o acompañar con caramelo alguna preparación.

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