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#GASTRONOMIA | #TENDENCIAS | El nuevo vocabulario gastronómico

Hoy todo es gourmet, los cocineros son famosos y las gastrotendencias globalizadas nos inundan por doquier. El diccionario popular parece colapsado con las nuevas palabras instauradas desde las redes sociales por los millennials (los nacidos en el año 2000) y se usan cotidianamente nuevos vocablos que la mayoría de los adultos no conocen.

Para empezar, existen los cool hunters, quienes son los encargados de detectar las nuevas tendencias en Instagram, Twitter, Facebook y todo grupo de redes sociales que aparezca en el mundo virtual. Ellos nos indican lo que se usa, lo que está de moda, e incluso lo que vamos a comer la próxima temporada.

Foodwatchers son específicamente los observadores de tendencias gastronómicas, que rastrean el mercado en forma profesional y están llamados a diseñar los alimentos del futuro. Ya detectaron tendencias como el Eater_tainment (entretenimiento alimenticio) o el Egofood (la comida para alimentar el ego).

Profesionales de las redes

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