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¿Un #almuerzo saludable y económico? #Berenjenas al horno ()

Un plato muy sabroso de la cocina italiana, adaptado para los vegetarianos.

Tiempo total:40 min.
Preparación:20 min.
Cocción:20 min.
Porciones:4

INGREDIENTES

• 800 gramos de berenjenas
• 2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo muy picados
• 1 kilo de tomates perita o 2 latas de tomates enteros
• 100 gramos de tofu
• 200 gramos de proteína de soja texturizada
• Sal
• Levadura de cerveza
• Orégano

INSTRUCCIONES

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