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Isomalt: endulzante con propiedades únicas

Isomalt es un tipo de azúcar con propiedades únicas, lo cual es ideal para hacer diferentes tipos de decoraciones en repostería. Se trata de un ingrediente muy utilizado en la alta cocina y se pueden crear diferentes piezas comestibles, como anillos, piedras preciosas o una mariposa.

Isomalt es considerado un sustituto del azúcar utilizado en alta cocina muy parecido en su estructura a la sucralosa, la cual no causa caries y además posee pocas calorías. Justamente, se trata de un ingrediente muy utilizado en la industria dietética y en dulces sin azúcar como chicles.
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