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Dime qué cocinas y te diré qué #ARROZ comprar

Las variedades de arroz que llegan desde otras partes del mundo son idóneas para distintos tipos de recetas y preparaciones en la gastronomía

Hoy en día, se comercializan muchos tipos de arroz. La liberalización de fronteras y la popularización de los grandes viajes han conseguido acostumbrar al paladar a sabores importados. A este escaparate se asoman algunas variedades de arroz cada vez más frecuentes. Estas son sus características y para qué tipo de platos resultan más apropiados.

Imagen: fotokris44

Basmati

Características: los granos quedan separados, no se pegan. Posee un cierto aroma a nueces. Es fino y no glutinoso. Esta variedad, de grano largo, se duplica tras su cocción.
Dónde es popular: en la región de Punjab (entre India y Pakistán).
Para qué se utiliza: es idóneo para la guarnición de pescados y mariscos y platos asiáticos y árabes. "Para elaborar desde ensaladas de arroz a los tradicionales arroces al curry, los Tandoori o Pilaf", sugiere Cruz Martínez Rosillo, dietista-nutricionista y especialista en cultura alimentaria y gastronómica.
Trucos: requiere unos 10 minutos de cocción.

Jazmín o "thai"

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