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#VINOS | Claves para reconocer un gran vino por su corcho

Que un vino esté en perfecto estado depende de su tapón de corcho, incluso más de lo que la mayoría piensan

El tapón de corcho tiene la función de cerrar la botella donde se aloja el vino de manera perfecta, por compresión, sin dejar pasar ni el líquido, ni el aire.

Sin embargo, la total estanqueidad es muy difícil lograr con este material natural. De hecho, aunque se acostumbra a decir que el vino es un "ser vivo", porque evoluciona con el paso del tiempo, en realidad el corcho también evoluciona.

Por ello, cuando se pretende alargar la vida de un vino, resulta igual de importante cuidar el líquido, la botella y su cierre, debido a que el corcho es sensible a problemas, como polillas o mohos.

Por término medio, y de manera general, el corcho se mantiene flexible y correctamente en cuanto a sus características unos 6 meses sometido a temperatura ambiente (entre 40%-60% de humedad), un mes sometido a 100% de humedad y 24 horas en un ambiente seco sin apenas humedad.continua leyendo...

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