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Para Disfrutar: La Receta para el #CAFE Barraquito

El barraquito o barraco es una bebida de café muy popular en Canarias (España), elaborada a base de café, leche condensada, leche, canela, limón y licor. Se sirve en un vaso mediano, similar a los de vino. En la mayor parte de los establecimientos se sirve la receta de café, leche condensada y leche.
El llamado barraquito especial o completo tiene además un poco de canela (molida o en rama, según el sitio) una puntita de limón (trozo de piel) y un chorrito de Licor 43 o de Tía María.

Al barraquito que incluye licor también se le llama zaperoco, y se toma habitualmente como postre, después de las comidas, por su intenso sabor dulce.

Un cortado leche y leche es igual que un barraquito pero se sirve en menor cantidad, aunque a veces es la misma.

Según el Diccionario Histórico-Etimológico del Habla Canaria, de Marcial Morera, el origen de la palabra viene de Barraco, mote de la persona que empezó a tomar este tipo de cortado, en el Bar Imperial y en el Kiosko Imperial, de Santa Cruz, a mitad del siglo XX.

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