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#PASTELERIA Cómo congelar crêpes

Congelar las crepes una vez hechas es una buena opción para no tener que tirarlas cuando sobran y para poder hacer cualquier receta dulce o salada con crêpes cuando apetezca, sobre todo cuando se necesitan pocas unidades y normalmente las recetas de crêpes son para bastante cantidad. Se pueden congelar estas tortitas en paquetes de dos, cuatro o tantas unidades como se hagan cada vez, además ocupan muy poco espacio en el congelador.

En casa de nuestra familia hay costumbre de hacer decenas de crêpes, pues cuando nos juntamos muchos, es habitual ponerlos en el centro de la mesa con un montón de platillos alrededor en los que hay distintos ingredientes, tanto salados como dulces, con los que rellenarlos. Ahora lo hacemos con mucha menos asiduidad, pero era como hacer una comida temática a base de crêpes, y siempre surgía alguna nueva y deliciosa combinación. El caso es que desde hace un tiempo, en estas reuniones familiares suelen sobrar crêpes, por lo que una solución para no tener que acabar aborreciéndolos o tirándolos, es congelarlos.

Como es posible que se encuentren con el caso de que hagan una tanda de crêpes y no la terminen de una vez o que quieran aprovechar que ponen a cocinar para hacer de sobra y tenerlos guardados, nos parece que les interesará saber cómo congelar crêpes una vez que están hechos. Por cierto, si se están preguntando si se pueden guardar los crêpes en la nevera o frigorífico y cuánto tiempo, pues decir que sí, que conviene taparlos muy bien con film transparente o en un táper con tapa hermética, y que se pueden conservar unos dos o tres días.continua leyendo...

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