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El secreto de una cerveza legendaria #ESPAÑA

Tres veces fue destruida la abadía de Grimbergen y tres veces se reconstruyó. El lema de los monjes que la habitan hoy sigue siendo ardet nec consumitur (quemada pero no destruida). Y el símbolo de este monasterio belga, el ave fénix.

Los monjes del monasterio de Grimbergen preparan esta bebida desde el siglo XII

El mismo animal mitológico que corona las botellas de cerveza que este convento lleva siglos elaborando. Ya en 1128, año de su fundación, se comenzó a fabricar esta bebida. En la Edad Media, los monasterios solían cultivar sus propios alimentos y la producción de cerveza era habitual porque, al estar pasteurizada, era más segura muchas veces que el agua. 

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